圣墟起点中文网河南特质鲜味用它煎鸡蛋一个馒头夹!

2019-01-13 08:06 出处:未知

  说到河南的特色美味,那简直可你说是数不胜数啊,但是今天我们说的这种河南特色美味,很多城市人不一定见过,但是在农村那绝对是非常常见的,而且这种河南特色美味,用来煎鸡蛋再好不过了,煎好鸡蛋后再用它夹在馒头里,只需要一片就可以吃掉一个馒头,它到底是什么呢?让我们来看看吧。

  今天这个河南特色美味啊,那简直非常的独特,它叫豆糁。豆糁就是用发酵好的豆子,也就是豆豉做成的。豆糁在城市里并不常见,会做豆糁的人也并不多,但是在农村啊,豆糁非常的常见,尤其是以前的农村,几乎每家每户都会做豆糁。在制作豆糁的过程中呢,因为考虑到豆糁的保存时间,因此人们都会多放点盐,而盐可以大大的提高豆糁的“保质期”,这也就是豆糁要稍微有点咸的原因了,有的人做的豆糁比较平淡,但是有的人就不一样了,喜欢在制作豆糁的过程中放入大量的辣椒粉,这样吃的时候不仅仅有咸味,而且关键是还特别的啦,不过为了提升它的口感,人们在吃豆糁的时候很少人是直接吃的,而大部分人都是把豆糁和鸡蛋放在一起炒,这样炒出来的豆糁就会少一些“臭”味,吃起来会更想,如果把炒好的鸡蛋豆糁再滴点香油的话,那更加美味了。

  其实啊,豆糁本身是有一点臭味的,不过这个臭味不是真正得臭,它和臭豆腐是一样的原理的,虽然闻着臭,但是吃着是非常香的。不过毕竟这种味道并不是很多人都适应,所以用豆糁炒鸡蛋是最美味的,如果在吃馒头的时候,来点鸡蛋炒豆糁,不需要很多,只需要一片就够把一个馒头给吃完了,非常适合搭配馒头,怎么样?大家有没有吃过鸡蛋炒豆糁啊?

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